Jod ist ein lebenswichtiges Spurenelement. Da der Körper es nicht selbst herstellen und nur wenig speichern kann, muss Jod regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden. Jod wird für die Bildung der Schilddrüsenhormone benötigt. Diese Hormone steuern den Stoffwechsel und sind wichtig für das Wachstum von Körper und Organen. Bei einem Jodmangel kann die Schilddrüse nicht mehr richtig arbeiten. Die Beschwerden entwickeln sich meist langsam und werden oft erst bei einer stärkeren Schilddrüsenunterfunktion deutlich.