sind ein wesentlicher Bestandteil von Fetten.
Gesättigte Fettsäuren:
erhöhen den Cholesterinspiegel, erfüllen allerdings auch wichtige Funktionen im Körper, da sie Botenstoffe für das Nervensystem sind.
Ungesättigte Fettsäuren:
werden unterschieden in einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren:
-> Einfach ungesättigte Fettsäuren:
sind wichtig für die Vitaminaufnahme im Körper und können den Cholesterinspiegel senken.
-> Mehrfach ungesättigte Fettsäuren:
werden vom Körper nicht selbst gebildet und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden (Omega-6-Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren).