Ein Ernährungstagebuch ist die Grundlage einer erfolgreichen Ernährungsumstellung, denn sie liefert wertvolle Antworten. Im Tagebuch notieren Sie, was und wie viel Sie wann essen und trinken und wie es Ihnen danach geht. Damit haben Sie die Möglichkeit Unverträglichkeiten herauszufinden, gezielter ab- oder zuzunehmen und chronische Erkrankungen durch bewussteres Essen zu lindern.