Der Nüchternblutzucker ist der Blutzuckerwert nach mindestens acht Stunden ohne Essen und Trinken (außer Wasser). Er wird aus einer Blutprobe aus der Armvene bestimmt. Normale Werte liegen unter 100 mg/dl (5,6 mmol/l), Werte zwischen 100 und 125 mg/dl sollten weiter abgeklärt werden. Ab 126 mg/dl (7,0 mmol/l) besteht der Verdacht auf Diabetes, wenn der Wert an verschiedenen Tagen erneut erhöht ist.